Pastilla de lotte aux épinards   Imprimer

Pastilla de lotte aux épinards
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Prix par personne7.01 / personnes
Ingrédients
600 Gr Lottes
5 Cl Huile d'olives
200 Gr Pousses d'épinards
2 Gousses d'ail
1 Oignon rouge
100 Gr Tapenade
4 Feuilles filo
35 Gr Pignons de pins
1 Citron jaune
Détail de la recette

Lavez et équeutez les feuilles d'épinards.
Dans une sauteuse chaude, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive , ajoutez les gousses d'ail dégermées et les feuilles d'épinards.
Faîtes cuire pendant 2 minutes puis laissez égoutter les épinards.
Dans une poêle chaude sans matière grasse, toastez les pignons de pin et débarrassez-les.
Émincez l'oignon rouge et faites-le suer quelques instants à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez aux pignons.
Détaillez la lotte en gros cubes.
Salez légèrement, poivrez, râpez quelques zestes de citron et enrobez avec un filet d'huile d'olive.
Disposez les feuilles de filo préalablement huilées à l'aide d'un pinceau dans les moules à tartelette légèrement huilés.
Tapissez le fond d'épinards égouttés et bien pressés, ajoutez la lotte, terminez avec une cuillère à café de tapenade noire et le mélange oignon-pignon.
Refermez en rapprochant les bords et en tournant.
Enfournez à thermostat 6 pour environ 15 minutes.
Veillez à ce que la pâte ne brunisse pas trop en son sommet.
Servez aussitôt en associant si vous le désirez une petite vinaigrette huile d'olive , jus de citron, pignon et coriandre fraîche ciselée.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 999.15 kJ / 479.06 kCal
Matières grasses26.04 gdont saturés3.35 g
Glucides20.38 gdont sucres1.86 g
Fibres2.83 g
Protéines39.00 g
Sodium295.69 mg
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1013200-pastilla-de-lotte-aux-epinards
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