Côtes de porc panées à la polonaise  

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10 min
10 min
1.41 / personnes

Aplatir les côtes de porc jusqu'à ce qu'elles soient très fines (environ 5 mm d'épaisseur).
Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver.
Battre l'œuf dans un bol, déposer la farine dans un autre et la chapelure dans un troisième.
Rouler les côtes de porc dans la farine, puis les tremper dans l'oeuf et enfin les enrober de chapelure.
Secouer l'excédent de miettes.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif et y faire dorer les côtes de porc en les retournant à mi-cuisson.
Garder au chaud jusqu'au moment de servir.