Croquettes de pommes de terre aux sardines   Imprimer

Croquettes de pommes de terre aux sardines
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson35 min
Prix par personne1.81 / personnes
Ingrédients
200 Gr Sardines à l'huile
500 Gr Pommes de terre - moyennes
25 Gr Parmesan râpé
3 Oeufs
3 Gr Ciboulettes
2 Gr Curcuma
2 Gr Piments d'espelette
60 Gr Farine de blé
150 Gr Chapelures
4 Pincée Sel
2 Pincée Poivre
Détail de la recette

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau bouillante salée environ 30 minutes.

Laissez-les tiédir avant de les peler.

Coupez-les en morceaux et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.

Egouttez les sardines et émiettez-les.

Hachez la ciboulette.

Battez un œuf en omelette et incorporez-le aux pommes de terre.

Assaisonnez de sel, de poivre, de piment et de curcuma.

Ajoutez les sardines et travaillez la purée en l'écrasant à la fourchette.

Incorporez enfin le parmesan et la ciboulette.

Avec l’appareil bien froid, formez des boulettes applaties et passez-les successivement dans la farine, dans les œufs battus et dans la chapelure.

Faites chauffer de l'huile dans une friteuse.

Plongez-y les croquettes quand l'huile est bien chaude.

Egouttez-les sur du papier absorbant dès qu’elles sont dorées.

Servez aussitôt.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 050.24 kJ / 488.74 kCal
Matières grasses14.54 gdont saturés2.83 g
Glucides58.97 gdont sucres2.56 g
Fibres5.52 g
Protéines28.55 g
Sodium890.54 mg
Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/croquettes-de-pommes-de-terre-aux-sardines-79245.aspx
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