Tarte macaron aux mirabelles   Imprimer

Tarte macaron aux mirabelles
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes6Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson35 min
Prix par personne1.01 / personnes
Ingrédients
250 Gr Farine de blé
100 Gr Beurre mous
30 Gr Crème fraîche 15 %
18 Gr Sucre en poudre
1 Jaune d'oeuf
1 Pincée Sel
600 Gr Mirabelles
40 Gr Miels
4 Cl Eau de vie de prune
20 Gr Beurre doux
20 Gr Amandes en poudre
2 Blancs d'Oeuf
Détail de la recette

Tamiser la farine avec le sel, creuser un puit et y déposer le beurre coupé en dés, la crème, le sucre et le jaune d'oeuf.
Amalgamer rapidement le tout et former une boule.
La laisser reposer au moins 30 min au frais.
Laver et dénoyauter les mirabelles.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec le miel à feu doux, y jeter les mirabelles et verser l'eau-de-vie.
Laisser dorer 5-10 minutes en remuant, le jus doit légèrement caraméliser.
Réserver hors du feu.Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette.
Recouvrir de papier aluminium ou de papier sulfurisé et de haricots secs, faire cuire la pâte à blanc pendant 25 min.
A la sortie du four, retirer l'aluminium ou les haricots et laisser refroidir.
Saupoudrer de poudre d'amandes.
Egoutter les mirabelles puis les disposer sur le fond de tarte refroidi.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter le sucre à demi-parcours.
Incorporer délicatement la poudre d'amandes.
Etaler sur la tarte (avec une poche à douille) et strier à la fourchette.
Remettre au four à 180°C (thermostat
pendant 12 minutes ou sous le grill pendant 5 min, selon l'effet désiré (plus ou moins moelleux), en laissant dans les 2 cas la porte du four entrouverte.
Servir aussitôt.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 886.96 kJ / 448.28 kCal
Matières grasses21.00 gdont saturés10.79 g
Glucides52.92 gdont sucres6.45 g
Fibres5.22 g
Protéines8.16 g
Sodium127.97 mg
Source : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com/w/recette/r9998/tarte-macaron-aux-mirabelles.html
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