Répartir la pâte à crumble à la surface de la tarte et poursuivre la cuisson à 200°C (th.7)15 à 20 minutes.
Laisser refroidir.
Découper en parts égales.
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Tarte grand-mère à l'ancienne   Imprimer

Tarte grand-mère à l'ancienne
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes6Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Prix par personne2.50 / personnes
Ingrédients
20 Cl Crème liquide UHT
100 Gr Farine de blé
50 Gr Sucre semoule
4 Oeufs
25 Gr Sucre roux
20 Gr Beurres demi-sel
1 Pâte feuilletée
75 Gr Sucre
1 Gousse de vanille
4 Pommes Reinette
10 Cl Lait entier
Détail de la recette

Préchauffer le four à 190°C (th.6).
Placer la pâte dans un moule à tarte, la piquer.
La mettre au frais.
La précuire à blanc 10 à 15 minutes au four.
Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
Peler les pommes, les évider, les tailler en gros dés.
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, y faire sauter les dés de pommes 2 à 3 minutes à feu vif.
Saupoudrer de sucre roux et faire légèrement caraméliser.
Battre en omelette 2 oeufs entiers et 2 jaunes dans une saladier.
Verser le sucre semoule, mélanger et incorporer la crème, le lait et la vanille.
Répartir les morceaux de pommes caramélisés sur le fond de pâte précuit.
Verser le contenu du saladier.
Enfourner et cuire 25 à 30 minutes à 170°C (th.5).
Pour le crumble :
Placer la farine et le sucre semoule dans un saladier, mélanger et incorporer le beurre bien froid préalablement taillé en morceaux.
Travailler de manière à obtenir un "sable".
Répartir la pâte à crumble à la surface de la tarte et poursuivre la cuisson à 200°C (th.7)15 à 20 minutes.
Laisser refroidir.
Découper en parts égales.
- Servir !

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 722.13 kJ / 649.53 kCal
Matières grasses33.88 gdont saturés5.13 g
Glucides56.11 gdont sucres29.26 g
Fibres1.65 g
Protéines10.02 g
Sodium168.11 mg
Source : http://www.femina.fr/Cuisine/Recettes/Tarte-grand-mere-a-l-ancienne
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