Mini gratins de salsifis à la béchamel  

6
30 min
30 min
0.63 / personnes

Préchauffez le four à th. 7 (210°C).

Pelez les salsifis et lavez-les dans de l’eau citronnée.

Dans une cocotte, mélangez 1 l d’eau avec 30 g de farine, le jus du citron jaune et le gros sel.

ajoutez de l'eau jusqu'à remplir la cocotte, portez à ébullition et ébouillantez les salsifis pendant 20 min. Égouttez.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les salsifis quelques minutes, puis répartissez-les dans des ramequins beurrés. Réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avant d'ajouter la farine. Laissez cuire 2 min en remuant.

Ajoutez petit à petit le lait, sans cesser de fouetter. Salez et poivrez.

Nappez les salsifis de cette béchamel, puis saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez le temps de gratiner le fromage.