Soupe au poulet, champignons et échalotes  

4
20 min
40 min
6.07 / personnes

Épluchez, lavez les échalotes puis, sur une planche de cuisine, émincez-les.

Nettoyez-bien les champignons puis émincez-les également.

Détaillez finement les blancs de poulet.

Dans une grande casserole au feu, faites dorer les champignons, l’échalote et les morceaux de poulet.

Une fois ces ingrédients dorés, arrosez-les de cidre puis, portez le mélange à ébullition pendant quelques instants.

Ajoutez ensuite, le bouillon.

Remuez bien puis, laissez cuire à couvert pendant 40 min.

Rallongez d’un peu d'eau si le besoin se fait sentir.

Mixez tous ces ingrédients cuits à l’aide d’un robot puis, ajoutez-y 3 c. à soupe de crème fraiche et la ciboulette.

Servez aussitôt.