Tatin de melon au thym et chèvre frais   Imprimer

Tatin de melon au thym et chèvre frais
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Prix par personne2.31 / personnes
Ingrédients
1 Melon gros
1 Pâte brisée
15 Gr Beurre doux
30 Gr Cassonades
1 Fromage de chèvre
2 Branches de thym
40 Gr Roquette
Détail de la recette

Couper le melon, l'évider, faire des tranches fines et enlever la peau.
Mettre une poêle à chauffer, faire fondre le beurre, faire dorer les tranches de melon de chaque côté 5 minutes à feu doux.
Ôter le jus et réserver sur une assiette.
Dans la poêle, verser la cassonade et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau.
Remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Verser le caramel dans un moule à manqué légèrement huilé, chemiser et laisser refroidir
Disposer dans le moule les tranches de melon en rosace, parsemer de thym frais.
Recouvrir de pâte brisée et glisser la pâte bien autour avec les doigts.
Enfourner à 190°C pendant 20 à 30 min
Lorsque la pâte est bien dorée, retourner la tarte à l'aide d'une assiette plate.
Émietter le chèvre à la fourchette, saler et poivrer.
Disposer le chèvre frais sur la tarte tatin et déguster aussitôt avec quelques feuilles de roquette assaisonnées.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 706.86 kJ / 408.25 kCal
Matières grasses22.79 gdont saturés7.24 g
Glucides40.88 gdont sucres14.17 g
Fibres1.01 g
Protéines10.03 g
Sodium146.14 mg
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1000365-tatin-de-melon-au-thym-et-chevre-frais
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