Dos de cabillaud à la mangue caramélisée   Imprimer

Dos de cabillaud à la mangue caramélisée
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Prix par personne3.12 / personnes
Ingrédients
4 Dos de cabillaud
2 Mangues
2 Feuilles de persil
0.5 Citron jaune
4 Cl Huile d'arachide
25 Gr Beurre doux
40 Gr Miels
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
Détail de la recette

Peler les mangues et les couper en gros cubes.
Laver et ciseler le persil.
Presser le citron.
Saler le poisson sur les 2 faces.
Dans une grande poêle antiadhésive, mettre l'huile à chauffer et y faire dorer le poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Réserver au chaud.
Faire fondre le beurre dans une autre poêle, ajouter les dés de mangue et le miel.
Faire dorer à feu vif, en faisant sauter les cubes de mangues dans la poêle (sans utiliser de cuillère pour ne pas les écraser).
Verser le jus de citron sur les cubes de mangue et faire sauter une dernière fois, puis poivrer.
Répartir les cubes de mangues caramélisées dans les assiettes.
Déposer les dos de cabillaud dessus et parsemer de persil.
Servir avec du riz nature.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 763.70 kJ / 419.35 kCal
Matières grasses16.66 gdont saturés5.50 g
Glucides36.03 gdont sucres34.50 g
Fibres3.95 g
Protéines28.38 g
Sodium261.22 mg
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/339691-dos-de-cabillaud-a-la-mangue-caramelisee
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