Ananas poêlé caramel au beurre salé  

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10 min
10 min
0.85 / personnes

Epluchez l'ananas, ôtez-lui les "yeux" et coupez-le en 8 rondelles assez fines.
Réservez.
Dans une poêle anti-adhésive, placez le beurre.
Faites-le fondre jusqu'à ce qu'il colore puis ajoutez le sucre et 10 cl de lait de coco.
Remuez jusqu'à l'obtention d'un beau caramel doré puis ajoutez le rhum et 20 g de noix de coco.
Placez les rondelles d'ananas dans la poêle et faites-les revenir, retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés de caramel.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes environ puis ajoutez les 10 cl restant de lait de coco.
Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes
Servez tiède.