Blancs de poulet aux citrons et aux olives   Imprimer

Blancs de poulet aux citrons et aux olives
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Prix par personne2.66 / personnes
Ingrédients
4 Cl Huile d'olives
1 Pincée Poivre
1 Pincée Sel
4 Blancs de poulet
40 Gr Olives vertes dénoyautées
1 Citron jaune
Détail de la recette

Allumez le four à 180° (th.6).
Rincez le citron, épongez-le et coupez-le en six quartiers.
Rincez les olives et égouttez-les.
Quadrillez les blancs de poulet de quelques entailles peu profondes.
Salez et poivrez.
Versez l'huile dans un plat à four pouvant contenir les quatre blancs à plat.
Ajoutez le piment, en l'émiettant entre vos doigts, les olives et les quartiers de citron.
Retournez les blancs dans l'huile.
Glissez le plat au four et laissez cuire 30 mn, en retournant les blancs et la garniture plusieurs fois pendant leur cuisson.
Lorsque les blancs de poulet sont cuits, réservez-les sur un plat.
Déglacez leurs sucs de cuisson avec quelques cuillerées à soupe d'eau et nappez-les de ce jus parfumé.
Entourez-les d'olives et de quartiers de citron et servez chaud.
Ces blancs de poulet sont excellents froids, avec une salade verte ou des tomates nappées d'un filet d'huile d'olive fruitée, ou encore avec de la purée d'aubergine.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 191.49 kJ / 284.74 kCal
Matières grasses13.99 gdont saturés2.38 g
Glucides0.83 gdont sucres1.15 g
Fibres1.00 g
Protéines37.15 g
Sodium790.65 mg
Source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/blancs-de-poulet-aux-citrons-et-aux-olives-549569
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