Framboisiers en bocaux   Imprimer

Framboisiers en bocaux
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation45 min
Temps de cuisson15 min
Prix par personne4.13 / personnes
Ingrédients
1 Génoise
200 Gr Eau
270 Gr Sucre
3 Cl Rhum
25 Cl Lait entier
1 Gousse de vanille
2 Jaunes d'oeuf
25 Gr Maïzena - Fécule de maïs
1 Feuille de gélatine
150 Gr Crème fraîche 15 %
450 Gr Framboises
Détail de la recette

Préparez le sirop: faites chauffer l’eau et le sucre et portez à ébullition.
Retirez du feu lorsque la consistance est sirupeuse, et ajoutez le rhum.
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Portez le lait à ébullition avec la vanille fendue et grattée.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre.
Ajoutez la Maïzena.
Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le sur le mélange précédent.

Reversez dans la casserole et portez à ébullition en fouettant.
Retirez du feu et incorporez la gélatine.
Filmez au contact et faites prendre 2h environ au réfrigérateur.
Fouettez la crème pâtissière au fouet électrique.

Fouettez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la à la crème pâtissière.

Déposez des morceaux de génoise ou des biscuits roses de Reims au fond de bocaux et arrosez d’un peu de sirop.
Recouvrez de framboises, puis de crème et renouvelez l’opération en terminant par des framboises.
Fermez les bocaux et réservez au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie3 533.84 kJ / 840.99 kCal
Matières grasses26.43 gdont saturés0.89 g
Glucides125.69 gdont sucres71.66 g
Fibres7.74 g
Protéines7.05 g
Sodium8.98 mg
Source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Framboisiers-en-bocaux-3114386
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