Brochettes de légumes au curry, paprika et moutarde  

2
10 min
25 min
1.41 / personnes

Épluchez l’oignon et lavez-les avec les autres légumes.

Sur une planche de cuisine, coupez l’aubergine en cubes de même dimension.

Ramassez-les dans un bol.

Ajoutez du sel et laissez-les dégorger.

Coupez ensuite la courgette en tronçons bien larges.

Coupez les tomates en 4 parties égales, puis épépinez-les.

Coupez aussi l’oignon en 4 parties.
Piquez chacun des légumes sur des petits bois de brochette.

Faites-les cuire aux micro-ondes pendant 5 min.
Pendant ce temps, versez dans un bol 2 c. à café de moutarde et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Mélangez.
Sortez ensuite les brochettes.

Saupoudrez-les de paprika puis, de curry.

Arrosez-les du mélange à l’huile d’olive et moutarde.

Disposez-les sur le grill.

Faites cuire la première face des brochettes pendant 10 min.
Retournez-les et faites cuire la seconde face pendant 10 min avant de servir.