Fraises meringuées  

4
15 min
20 min
1.78 / personnes

Lavez, équeutez et coupez les fraises en gros dés.
Mettez-les dans une casserole avec le sucre, 3 cuillères à soupe d'eau et la vanille fendue et grattée.
Placez sur feu doux.
Dès l'ébullition, comptez 5 min sans mélanger et retirez du feu.
Battez les blancs en neige ferme puis incorporez le sucre glace progressivement.
Terminez en ajoutant le sucre vanillé.
Préchauffez le four à  180°C (th.6).-
Versez la compotée de fraises dans un plat allant au four.
Déposez de petits îlots de blancs d'œufs montés en neige sur la compote, à l'aide de 2 grandes cuillères (trempez-les dans l'eau entre chaque passage pour former de belles quenelles)
Faites cuire au four 8 minutes
Servez très frais et poudrez de sucre glace juste avant de servir