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Pâtes fraîches maison   Imprimer

Pâtes fraîches maison
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes3Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson5 min
Prix par personne0.30 / personnes
Ingrédients
200 Gr Farine de blé
2 Oeufs
1 CaC Huile d'olives
1 Pincée Sel
Détail de la recette

Étape 1 :
Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine puis mélanger avec les oeufs, l'huile d'olive et le sel.
Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte.
Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 2 :
Diviser la pâte en4 boules égales.
Fariner les boules et les aplatir légèrement.
Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplatit dans la machine à pâte au cran le plus large, numéro 1 pour moi.
Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.

Étape 3 :
Ensuite, changer de cran (cran
et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier.
Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer.
Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (je l'ai passée jusqu'au cran 7 mais on peut s'arrêter au cran 5 ou 6 car la pâte trop fine risque de se percer).

Étape 4 :
Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un manche à balais posé entre 2 chaises et recouvert d'un torchon propre ou bien sur un étendage.
Passer ensuite la pâte dans l'accessoire à couper de la machine.
J'ai choisi les tagliatelles mais on peut aussi faire des saghettis, etc...

Étape 5 :
Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants ( environ 3 à 5 minutes; + ou - selon l'épaisseur).
Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 241.33 kJ / 294.98 kCal
Matières grasses6.28 gdont saturés1.36 g
Glucides45.03 gdont sucres1.49 g
Fibres4.23 g
Protéines11.90 g
Sodium174.13 mg
Source : https://www.750g.com/pates-fraiches-maison-r39689.htm
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