Pâtes à la lotte, sauce mangue-crevettes  

4
20 min
10 min
7.54 / personnes

- Faites dégeler superficiellement le poisson et découpez-le en morceaux de même taille, de 2 à 3 cm.
- Épluchez les mangues et coupez la chair en dés.
- Hachez la coriandre.
- Émincez l'échalote.
1 Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).
Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
Réservez au chaud.

2 Mettez les morceaux de poisson dans une casserole et versez-y le bouillon de poisson.
Laissez mijoter durant 8 à 10 min.
Sortez le poisson du bouillon et réservez au chaud.

3 Ajoutez la crème au bouillon de poisson et faites réduire durant 3 min.

4 Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Ajoutez-y les dés de mangues et faites cuire durant 2 min.

5 Intégrez la mangue et les crevettes à la sauce et faites bien chauffer le tout.
Salez et poivrez.
Liez éventuellement avec du liant instantané.
Répartissez les pâtes dans les assiettes.
Déposez 2 à 3 morceaux de poisson sur chaque assiette et nappez de sauce.
Parsemez de feuilles de coriandre émincées et de noix de coco moulue.
Accompagnez de bouquets de chou-fleur cuits à la vapeur.