Salade d'automne aux champignons sautés

15 min

40 min

3.28 / personnes

Ingrédients

155 Gr Paupiettes de dinde

80 Gr Champignons

2 Gousses d'ail

80 Gr Tomates concassées

136 Gr Endives

0.5 Bouillon cube de volaille

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre noir

1 Branche de thym

1 Feuille de laurier

1 Pincée Persil

4 Gr Huile d'olives

15 Gr Crème fraîche 15 %

1 CaS Vinaigre de cidre

Détail de la recette

Commencer par préparer une sauce tomate.
Faites revenir à l'huile les oignons émincés.
Dès qu'ils ont sué, ajouter les tomates, une gousse d'ail écrasée, la branche de thym, le laurier, laisser réduire et mouiller avec le bouillon.
Laisser cuire une vingtaine de minutes, puis mixer la sauce avec la crème fraîche.
Saler et poivrer, réserver.
Faire revenir les champignons à la poêle antiadhésive.
Lorsqu'ils sont bien cuits, ajouter la deuxième gousse d'ail écrasée, le persil plat haché, et déglacer au vinaigre de cidre.
Ajouter la sauce tomate mixée, mais sans noyer les champignons. Laisser réduire et retirer du feu.
Saler et poivrer.
Laisser tiédir.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	4 866.61 kJ / 1 163.44 kCal
Matières grasses	39.17 g	dont saturés	11.55 g
Glucides	135.20 g	dont sucres	29.01 g
Fibres	19.51 g
Protéines	61.97 g
Sodium	2 775.67 mg