Boudin blanc aux pommes   Imprimer

Boudin blanc aux pommes
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes2Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson30 min
Prix par personne5.78 / personnes
Ingrédients
1 Oignon
250 Gr Champignons de Paris
2 Boudins blancs
250 Gr Mâches
20 Cl Crème liquide
Détail de la recette

Un classique dont on ne se lasse jamais, accompagné de délicieux champignons.

Occupez-vous des découpes
Préchauffez votre four à 240°C.
Pendant ce temps :
- Pelez l'oignon jaune.
Rincez les champignons de Paris et les pommes Royal Gala.
- Émincez l'oignon jaune.
- Taillez les champignons de Paris en tranches (1 cm environ).
- Épluchez (ou non) et coupez les pommes en deux, retirez le trognon puis taillez-les en 6.
Disposez les pommes dans un plat allant au four, et enfournez pour 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Suggestion : Ajoutez une pincée de sucre pour les faire caraméliser.

Et que ça saute !
Dans une sauteuse, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive à feu moyen\/vif (sauf si votre poêle est anti-adhésive).
Faites revenir l'oignon jaune, les boudins blancs et les champignons de Paris.
Salez, poivrez.
Faites revenir 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits et dorés.
Suggestion : Parsemez d'herbes de Provence.

Place à la salade
Pendant que le tout cuit :
- Rincez et égouttez la mâche et disposez-la dans un saladier au frais.
- Dans un bol, préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, de vinaigre, du sel et du poivre.
Mélangez bien.
Ça bouillonne
Au bout des 10 à 15 min de cuisson des boudins blancs, ajoutez la crème liquide.
Faites bouillir 1 min environ pour épaissir la sauce puis retirez du feu.
La touche finale
Au moment de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette.

Servez les boudins blancs aux pommes accompagnés de la salade de mâche."]

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 663.90 kJ / 642.25 kCal
Matières grasses49.80 gdont saturés19.75 g
Glucides18.03 gdont sucres0.84 g
Fibres0.34 g
Protéines30.60 g
Sodium1 708.30 mg
Source : https://www.quitoque.fr/recettes/boudin-blanc-aux-pommes
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