Filets de tilapia (surgelés) au fenouil et pamplemousse   Imprimer

Filets de tilapia (surgelés) au fenouil et pamplemousse
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Prix par personne4.94 / personnes
Ingrédients
3 Bulbes de fenouil
1 Pamplemousse rose
1 Citron jaune
2 Persil branche
0.25 Brin de ciboulette
800 Gr Pommes de terre - moyennes
4 CaS Farine de blé
2 CaS Beurre doux
10 Cl Vin blanc sec
1 CaS Huile d'olives
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
4 Filets de Tilapia
0.25 Plan de ciboulette
Détail de la recette

(décongélation + 20 min)
- Faites superficiellement dégeler les filets de tilapia et épongez-les.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Pelez le pamplemousse à vif (jusqu'à la chair) et découpez les quartiers entre les membranes avec un petit couteau.
Procédez
au-dessus d'un bol pour récolter le jus.
- Pressez la moitié du citron et coupez l'autre moitié en rondelles.
- Retirez le coeur du fenouil et détaillez le reste en lanières.
- Réservez 4 brins de ciboulette pour la décoration et ciselez le reste.
Émincez le persil.
1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Égouttez.
2 Entre-temps, mélangez la farine avec le persil et la ciboulette, salez et poivrez.
3 Aspergez les filets de tilapia de jus de citron et passez-les dans la farine en appuyant légèrement.
Tapotez-les ensuite pour en éliminer l'excédent.

4 Faites chauffer 1 c.
à soupe de beurre et l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les filets de tilapia 3 min.
Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 4 min.
5 Faites fondre 1 c.
à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y le fenouil 2 min.
Mouillez avec le vin blanc et le jus de pamplemousse, et laissez mijoter 5 min.
Salez et poivrez.
Ajoutez les quartiers de pamplemousse et réchauffez le tout quelques instants.
Répartissez le fenouil et le pamplemousse sur les assiettes et disposez un fi let de tilapia à côté.
Décorez d'1 rondelle de citron et d'1 brin de ciboulette.
Servez avec les pommes de terre nature.
Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (25 min)
1 Pelez 1 pomme de terre et coupez-la en morceaux.
Émincez 100 g de fenouil.
2 Faites cuire la pomme de terre et le fenouil 20 min dans un fond d'eau.
Après 10 min, intégrez 25 g de filet de tilapia surgelé.
3 Ajoutez 1 c.
à café d'huile végétale et les feuilles d'1\/4 de branche de persil à la préparation et mixez finement.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 149.24 kJ / 513.64 kCal
Matières grasses13.48 gdont saturés6.18 g
Glucides54.73 gdont sucres9.38 g
Fibres10.97 g
Protéines31.94 g
Sodium150.74 mg
Source : https://www.colruyt.be/fr/recette/filets-de-tilapia-au-fenouil-et-au-pamplemousse
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