Lentilles vertes mijotées au chorizo et courge butternut rôtie   Imprimer

Lentilles vertes mijotées au chorizo et courge butternut rôtie
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson170 min
Prix par personne1.50 / personnes
Ingrédients
Détail de la recette

Préparation :
-Éplucher la courge et la couper en cubes de 2,5 cm environ
-Éplucher l'oignon et l'émincer en lanières

-Disposer la courge et l'oignon dans un plat à four, saler et arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger, et faire rôtir au four pendant une bonne trentaine de minutes à 200°C (Th.7) en remuant régulièrement pour que la cuisson soit homogène

-Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau (ne pas saler à ce stade pour ne pas les empêcher de cuire !) en démarrant la cuisson à froid (se référer aux instructions du paquet pour le temps de cuisson, en général une vingtaine de minutes)

-Découper le chorizo en petits morceaux, et éplucher, dégermer et émincer l'ail

-Dans une grande casserole ou une sauteuse, faire revenir le chorizo et l'ail, en ajoutant un soupçon d'huile d'olive

-Lorsque le chorizo commence à dorer, ajouter les tomates concassées, le laurier et le thym, ainsi qu'un petit verre d'eau, et porter à petite ébullition

-Lorsque les lentilles sont cuites, les ajouter à la casserole de chorizo et laisser mijoter doucement une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire

-Ajouter la courge et les oignons rôtis et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires pour que les parfums se diffusent bien, et rectifier l'assaisonnement

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 902.46 kJ / 456.51 kCal
Matières grasses16.24 gdont saturés4.47 g
Glucides53.29 gdont sucres6.97 g
Fibres9.37 g
Protéines27.67 g
Sodium533.05 mg
Source : http://recettes-bioetbon.overblog.com/2016/12/lentilles-vertes-mijotees-au-chorizo-et-courge-butternut-rotie.html
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