Boulgour aux légumes   Imprimer

Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes2Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Prix par personne3.87 / personnes
Ingrédients
100 Gr Boulghours
150 Gr Tomates
50 Gr Raisins secs
1 Confit d'oignons
0.5 CaS Huile d'olives
1 CaC Curcuma
50 Gr Champignons de Paris, conserve
100 Gr Petits Pois
1 Sel
1 Carotte
Détail de la recette

- Mettez à tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude.
- Mondez les tomates (les inciser en croix à la base, les plonger 20 sec dans l'eau bouillante puis les rafraîchir immédiatement dans un bain d'eau froide, ceci permettra de les éplucher facilement).
- Emincez l'oignon et coupez en petits dés les tomates, les carottes et les champignons.
- Faites revenir dans l'huile d'olive les oignons, les tomates, les petits pois, les carottes et les champignons. Laissez cuire environ 10 min à feu doux.
- Ajoutez le boulgour, les raisins secs et le curcuma. Mélangez puis mouillez le mélange avec 200 ml d'eau (celle de trempage des raisins secs).
- Laissez cuire 15 minutes, en surveillant que le mélange n'accroche pas, sinon rajoutez un peu d'eau en cours de cuisson. Salez si besoin.

Suggestions recettes minceur

Les carottes sont un peu plus longues à cuire que les autres légumes : coupez les plus finement ou faites les cuire un peu plus longtemps en les mettant en premier.

Cet accompagnement se marie particulièrement bien avec de la viande blanche ou du poisson : le poisson aux légumes par exemple.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 304.09 kJ / 310.98 kCal
Matières grasses11.28 gdont saturés0.82 g
Glucides85.67 gdont sucres32.74 g
Fibres15.56 g
Protéines11.05 g
Sodium350.54 mg
Source : http://recettes-minceur.maigrir2000.com/recette-boulgour-aux-legumes,41.htm
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