Tarte aux tomates cerises, courgettes et oignons  

6
20 min
45 min
1.36 / personnes

- Découpez les courgettes épluchées en gros dés, faites-les cuire à la vapeur.
- Faites revenir l'oignon émincé dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Coupez le feu, ajoutez le thym frais, salez, poivrez et mélangez avec la courgette cuite.
- Dans une poêle faites dorer les tomates cerises dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive, retournez-les délicatement pour faire cuire tous les côtés sans détruire la tomate. Laissez compoter à feux doux quelques minutes.
- Etalez la pâte dans un moule et piquez-la. Disposez les tomates cerises autour de la tarte et au centre puis remplissez le reste avec la courgette aux oignons.
- Faites cuire 30 min à four moyen (180°C). Servez tiède ou froid


Cette tarte peut être servie en entrée chaude ou froide ou servir d'accompagnement pour une viande blanche ou rouge.