Salade de pommes de terre, pois chiches, oignon, olives et ciboulette   Imprimer

Salade de pommes de terre, pois chiches, oignon, olives et ciboulette
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Prix par personne3.25 / personnes
Ingrédients
750 Gr Pommes de terre roseval
1 Oignon
1 Botte de ciboulette
250 Gr Olives
150 Gr Pois chiches
1 CaS Câpre
1 CaS Huile d'olives
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
Détail de la recette

Etape 1: Si vous utilisez des pois chiches secs, faites les tremper la veille.
Etape 2: Dans une grande casserole, déposez les pois chiches et couvrez d'eau froide.
Etape 3: Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude (facultatif).
Etape 4: Il permet d'accélérer le temps de cuisson des pois chiches.
Etape 5: Couvrez, puis amenez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement fermes.
Etape 6: Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les et enlevez les peux si nécessaire.
Etape 7: Le lendemain, faites cuire les pommes de terre brossées à la vapeur.
Etape 8: Lorsqu'elles sont cuites, trempez-les dans l'eau froide afin de stopper la cuisson.
Égouttez.
Coupez-les en dés.
Réservez.
Etape 9: Égouttez les olives, les câpres et les pois chiches (si ils sont déjà cuits).
Ciselez la ciboulette.
Hachez l'oignon finement.
Etape 10: Mélangez tous les ingrédients dans un saladier que vous déposerez au frais le temps que cette salade soit bien fraîche.
Etape 11: Avant de servir, salez, poivrez et arrosez d'une bonne huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 796.48 kJ / 429.70 kCal
Matières grasses15.02 gdont saturés1.38 g
Glucides63.50 gdont sucres4.59 g
Fibres7.06 g
Protéines13.13 g
Sodium327.90 mg
Source : https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-de-pommes-de-terre-pois-chiches-oignon-olives-et-ciboulette-fid-943782
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