Quiche au saumon  

4
10 min
35 min
2.43 / personnes

1 Préchauffez le four à 180 °C.

2 Étalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.

3 Épluchez les échalotes et hachez-les.
Coupez le saumon en gros morceaux.

4 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les échalotes et le saumon.
Faites cuire 5 minutes environ à feu moyen, tout en émiettant le saumon à l’aide d’une fourchette.

5 Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez-les avec la crème, du sel et du poivre.

6 Disposez le saumon sur la pâte et versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Enfournez 30 minutes environ.

Astuces et conseils pour Quiche au saumon

Si la pâte reste molle et a du mal à cuire, prolongez la cuisson 5 ou 10 min, en laissant la porte du four légèrement entrouverte (coincez-y une cuillère en bois) afin de laisser l'humidité s'échapper.