Salade rose au Comté, pommes, betteraves et framboises   Imprimer

Salade rose au Comté, pommes, betteraves et framboises
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson0 min
Prix par personne3.29 / personnes
Ingrédients
400 Gr Comté
4 Betteraves rouges cuites
2 Pommes Granny Smith
1 Jus de citron
1 Botte d'oignons nouveaux
80 Gr Framboises
1 Yaourt nature
150 Gr Mesclun
1 CaS Huile d'olive vierge
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
Détail de la recette

Couper les pommes avec leur peau en quartiers puis en fines tranches, les citronner pour qu'elles ne changent pas de couleur.
Enlever la base des oignons ainsi que le vert des feuilles sur la moitié.
Débarrasser les oignons de leurs feuilles abîmées puis les couper dans le sens de la longueur et les faire tremper dans de l'eau fraîche.
Les lanières prendront alors de jolies formes arquées.
Nettoyer la salade de blé, l'effeuiller.
Couper la moitié des betteraves en fines tranches de manière à former des disques.
Mixer l'autre moitié avec yaourt et jus de citron.
Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer à votre goût.
Couper le comté en lamelles d'1 cm sur 4 à peu près et de 3-4 mm d'épaisseur.
Dans un cul de poule, huiler, saler et poivrer pommes, betteraves, salade de blé et oignons.
Dresser les assiettes : mettre ce mélange au centre en donnant du volume.
Parsemer de lanières de comté et de framboises.
Cercler de vinaigrette à la betterave tout autour joliment à l'aide d'une cuillère.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 540.94 kJ / 610.85 kCal
Matières grasses38.38 gdont saturés18.81 g
Glucides32.51 gdont sucres18.50 g
Fibres7.62 g
Protéines34.11 g
Sodium666.45 mg
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/349246-salade-rose-au-comte-pommes-betteraves-et-framboises
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