Incorporez au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.
Formez une boule avec les paumes et fraisez 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène.
Foncez un moule à tarte de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez-la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Enfournez à blanc pendant 25 min.
Si vous réalisez des tartelettes, il faudra réduire le temps de cuisson.
Réservez au chaud.
*-Préparez la crème pâtissière :
Mettez le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
Travaillez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajoutez la farine.
Versez le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettez dans la casserole sur le feu.
Faites cuire en tournant très soigneusement.
Retirez après ébullition.
Versez la crème sur le fond de tarte, disposez joliment les fraises et terminez par versez du coulis de fraises ." />

Tarte aux fraises simple   Imprimer

Tarte aux fraises  simple
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation1 min
Temps de cuisson30 min
Prix par personne1.96 / personnes
Ingrédients
1 Oeuf
1 Pincée Sel
70 Gr Sucre
125 Gr Beurre doux
5 Cl Eau
2 Jaunes d'oeuf
250 Gr Farine de blé
1 Sachet de sucre vanillé
500 Gr Fraises
100 Cl Lait demi-écrémé
Détail de la recette

Préchauffez le four th.6 (180°C).
*-Préparez la pâte :
Faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet et ajoutez un peu d'eau.
Mélangez au doigt, la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop).
Versez au milieu de ce "sable", le mélange liquide.
Incorporez au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.
Formez une boule avec les paumes et fraisez 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène.
Foncez un moule à tarte de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez-la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Enfournez à blanc pendant 25 min.
Si vous réalisez des tartelettes, il faudra réduire le temps de cuisson.
Réservez au chaud.
*-Préparez la crème pâtissière :
Mettez le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
Travaillez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajoutez la farine.
Versez le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettez dans la casserole sur le feu.
Faites cuire en tournant très soigneusement.
Retirez après ébullition.
Versez la crème sur le fond de tarte, disposez joliment les fraises et terminez par versez du coulis de fraises .

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie3 040.71 kJ / 722.51 kCal
Matières grasses34.96 gdont saturés20.91 g
Glucides78.73 gdont sucres35.36 g
Fibres6.31 g
Protéines19.86 g
Sodium229.69 mg
Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/tarte-aux-fraises-simple-12164.aspx
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