Polenta à la saucisse   Imprimer

Polenta à la saucisse
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Prix par personne3.20 / personnes
Ingrédients
500 Gr Semoule de maïs
400 Gr Saucisses de Toulouse
300 Gr Fromage à raclette
100 Gr Beurre doux
50 Gr Parmesan râpé
2 CaS Huile d'olives
1 Pincée Sel
Détail de la recette

Préparez la polenta : versez la semoule en pluie dans deux fois son volume d'eau bouillante salée.
Remuez sans cesse pendant la cuisson (6 à 8 min) pour qu'elle n'attache pas.Versez la polenta sur une surface plate (plateau ou plaque du four).
Etalez-la sur 1 cm d'épaisseur.
Laissez-la refroidir.Avec un emporte-pièce ou un simple verre, taillez des ronds dans la polenta refroidie.
Allumez le four sur th.7 (210 °C).
Disposez dans un plat à gratin beurré une première couche de rondelles de polenta, de façon à ce qu'elles chevauchent légèrement.
Parsemez-les du beurre en parcelles
Recouvrez de lamelles de fontine.
Continuez à alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez avec la fontine et saupoudrez le tout du parmesan râpé.
Mettez au four 20 min, jusqu'à ce que la polenta soit chaude et le fromage fondant et doré
Pendant ce temps, faites rissoler la saucisse dans l'huile chaude pendant 10 à 15 min sur toutes les faces.
Lorsqu'elle est bien grillée, coupez la saucisse en rondelles épaisses.
Servez le gratin dans le plat de cuisson garni des rondelles de saucisse.
Accompagnez d'une salade verte croquante (chicorée ou batavia).

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie5 543.00 kJ / 1 326.55 kCal
Matières grasses82.20 gdont saturés39.69 g
Glucides94.24 gdont sucres0.73 g
Fibres3.75 g
Protéines51.72 g
Sodium1 266.00 mg
Source : http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat-unique/polenta-a-la-saucisse-01557
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