Croquettes de merlan ultra simples, à ma façon   Imprimer

Croquettes de merlan ultra simples, à ma façon
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson40 min
Prix par personne3.03 / personnes
Ingrédients
500 Gr Filets de merlan
4 Pommes de terre - moyennes
0.5 Bouquet de persil
75 Gr Beurre doux
2 CaS Huile d'olives
2 Oeufs
20 Gr Farine de blé
1 Oignon
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
Détail de la recette

Etape 1: Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 mn (en autocuiseur 12 mn), puis lorsqu'elles sont cuite, les peler.
Etape 2: Dans un mixer (type Vorwerk ou autre), réduire en purée la chair crue des merlans, les pommes de terre, oeufs, 1 cuillère à café de sel, poivre, le persil et l'oignon.
Etape 3: Avec la purée obtenue, former des boulettes de la grosseur d'un oeuf, les aplatir et les passer dans la farine.
Etape 4: Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le reste d'huile.
Y mettre les boulettes à dorer à feu moyen sans les serrer, 5 mn sur chaque face.
Servir aussitôt

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 353.07 kJ / 556.82 kCal
Matières grasses33.29 gdont saturés12.11 g
Glucides32.39 gdont sucres2.06 g
Fibres4.55 g
Protéines32.00 g
Sodium151.17 mg
Source : https://www.ptitchef.com/recettes/plat/croquettes-de-merlan-ultra-simples-a-ma-facon-fid-715573
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