Tarte aux épinards et au chèvre  

4
15 min
40 min
2.36 / personnes

Préchauffez le four à th 6 (180°).
Mettez les épinards à décongeler dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
Pendant ce temps, écrasez le fromage à la fourchette dans un bol.
Faites dorer les amandes à sec dans une poêle puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte (en conservant le papier de cuisson pour faciliter le démoulage).
Essorez les épinards en les pressant dans vos mains pour éliminer toute l’eau.
Hachez-les grossièrement au couteau.
Répartissez-les sur la tarte.
Par­se­mez de raisins secs et couvrez avec le fromage.
Salez, poivrez.
Dans une jatte, fouettez les œufs avec la crème, parfumez de muscade et versez sur la ­tarte.
Enfournez pour environ 35 min.
Dès que la tarte est cuite, sortez-la du four et parsemez-la d’amandes avant de servir.