Poulet acidulé à l'orange , aux pruneaux et pignons   Imprimer

Poulet acidulé à l'orange , aux pruneaux et pignons
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes6Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation90 min
Temps de cuisson82 min
Prix par personne6.57 / personnes
Ingrédients
2 Oranges
1 Brin de romarin
200 Gr Pignons de pins
15 Cl Curaçao bleu
4 Pilons de poulet
125 Gr Pruneaux dénoyautés souples
1 CaC Graine de fenouil
2 Feuilles de laurier
4 Blancs de poulet
30 Cl Bouillons de volaille
20 Cl Vin blanc
1 Oignon
1 Branche de thym
Détail de la recette

Dans une cocotte allant au four, faites fondre 20 gr de beurre, ajoutez l'oignon découpé en petits morceaux.
Ajoutez le poulet pour le faire dorer sur toutes ses faces.
Préchauffez le four à 210 °C.
Découpez les oranges en tranches (il faut garder la peau).
Ajoutez les dans la cocotte autour du poulet avec le laurier, le thym, le romarin, le fenouil.
Salez et poivrez.
Faites chauffer 2 minutes à feu moyen.
Retirez et placez la cocotte sans couvercle pendant 40 minutes dans le four.
Sortez le plat du four et versez -y le vin et la mandarine impériale (ou curaçao).
Mélangez pour que le poulet soit enrobé de cette sauce.
Remettez au four pour 20 minutes.
Retirez les morceaux de poulet et ajoutez les pruneaux, les pignons et le bol de bouillon (il peut être fait à partir d'une tablette).
Faites cuire 15 minutes à feu moyen, la sauce va prendre la couleur des pruneaux.
Remettez le poulet et laissez cuire encore 4/5 minutes pour que la sauce nappe le poulet.
Vous pouvez servir avec du riz blanc.Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, il n'en sera que meilleur

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 547.88 kJ / 610.51 kCal
Matières grasses27.42 gdont saturés2.15 g
Glucides22.06 gdont sucres7.92 g
Fibres6.08 g
Protéines41.64 g
Sodium395.42 mg
Source : http://www.lesfoodies.com/nanoud/recette/poulet-acidule-lorange-aux-pruneaux-et-pignons
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