Soupe aux choux de Bruxelles à la muscade et lard grillé   Imprimer

Soupe aux choux de Bruxelles à la muscade et lard grillé
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Prix par personne3.34 / personnes
Ingrédients
1 CaS Beurres doux
1 Pincée Sel
6 Tranches de poitrine fumée
500 Gr Choux de Bruxelles
100 Cl Bouillons de volaille
2 Blancs de poireaux
1 Pincée Noix de muscade rapée
1 Pincée Poivre
1 Oignon
Détail de la recette

Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles abîmées et coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros.
Gardez quelques belles feuilles entières et faites-les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante.
Passez-les sous l'eau froide.
Égouttez.
Ce sera pour la déco ;-)
Nettoyez les poireaux et émincez-les grossièrement.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y tous les légumes
Laissez revenir 5 minutes en mélangeant
Versez l'eau avec le cube de bouillon de volaille.
Salez, poivrez, muscadez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, disposez les tranches de lard fumé sur la plaque du four recouverte d'alu ou de papier cuisson.
Passez-les sous le grill jusqu'à ce quelles soient bien dorées, à votre goût.
Placez-les sur du papier absorbant.
Mixez la soupe, rectifiez l'assaisonnement et servez-la avec le lard grillé et décorez avec les feuilles de choux blanchies.
Ajoutez une pincée de muscade.
Vous pouvez également servir la soupe avec du gruyère râpé et des croûtons.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie784.05 kJ / 187.16 kCal
Matières grasses9.66 gdont saturés2.89 g
Glucides15.09 gdont sucres5.70 g
Fibres6.66 g
Protéines9.72 g
Sodium132.76 mg
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1003404-soupe-aux-choux-de-bruxelles-a-la-muscade-et-lard-grille
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. OK