Cailles roties aux lardons   Imprimer

Cailles roties aux lardons
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes2Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson45 min
Prix par personne1.93 / personnes
Ingrédients
5 Gr Beurre doux
1 Oignon
150 Gr Lardons natures
1 Gousse d'ail
1 Echalote
2 Cailles
5 Gr Huile d'olives
25 Cl Bouillons de volaille
Détail de la recette

Commencez par farcir les cailles avec un peu de lards coupés en morceaux.
Poivrez l’intérieur et l’extérieur des cailles.
Dans une cocotte, faites fondre du beurre et un peu d’huile.
Puis faites bien dorer les cailles sur tous les côtés.
Puis réservez-les
Pendant ce temps, hachez l’oignon, l’échalote et l’ail.
Et faites revenir le tout dans la cocotte dans laquelle les cailles ont rôti.
Faites chauffer 250 ml d’eau et mettez un bouillon cube à fondre.
Remettez les cailles dans la cocotte et versez un peu de bouillon et couvrez.
Remuez de temps à temps en ajoutant u peu de bouillon et laissez cuire à couvert une trentaine de minutes.
En fin de cuisson, enlevez le couvercle et montez le feu afin de faire réduire la sauce.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 441.10 kJ / 585.43 kCal
Matières grasses38.89 gdont saturés12.63 g
Glucides5.15 gdont sucres2.90 g
Fibres1.24 g
Protéines52.58 g
Sodium1 008.00 mg
Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/cailles-roties-aux-lardons_50110-r.html
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