Poulet au curry saveur coco  

4
15 min
10 min
2.51 / personnes

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir 50 g de noix de cajou 30 secondes à sec, puis mixez-les grossièrement
Émincez les escalopes de poulet puis réservez-les.
Dans une sauteuse, versez le lait de coco, le sucre, le nuoc-mâm, le curry, le piment haché et le zeste du citron.
Salez et faites bouillir 1 min.
Ajoutez le poulet dans la sauteuse, mélangez et laissez cuire 8 min en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les noix de cajou hachées et la coriandre.
Mélangez.
Servez avec un riz créole et décoré du reste de noix de cajou entières.