Curry rouge de boulettes de poisson  

4
20 min
10 min
5.07 / personnes

Passer les filets de poisson au mixeur avec l'ail, le pied (ou 2 ou 3 tiges) de coriandre, la sauce de soja et la Maïzena.
Confectionner des boulettes de 2 cm de diamètre environ.
Les mettre au réfrigérateur 1/2 h pour les raffermir.
Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans un wok ou une marmite et y faire revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle embaume.
Ajouter petit à petit le lait de coco en remuant constamment.
Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Faire cuire les boulettes dans ce mélange pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter le jus de citron, le sucre, la sauce de poisson et l'oignon vert.
Faire cuire encore 2 minutes.
Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du riz jasmin (ou tout autre riz parfumé).